Por su parte, el miembro del Panel de Cata de la Unión Extremeña de Cooperativas Agrarias, Unexca, Juan Domingo Fernández explicaba en declaraciones a Europa Press que "el reto es la comercialización" y añadió que ahora se está empezando con la innovación tecnológica en bodegas y almazaras, con la exportación de aceites.

Cree el experto que la región es una zona a la que tienen mucho aprecio las envasadoras porque el aceite extremeño es "muy fuerte, picante, amargo, y encabeza la lista de aceites planos para hacer aceite de oliva".

También recordó los beneficios del aceite de oliva en la dieta por "sus propiedades antioxidantes que defienden de los radicales libres y la vitamina E que aporta, lo hace un producto estrella en la dieta mediterránea".

Se trata de una cita novedosa en esta fiesta de la vendimia que acoge y celebra Villafranca de los Barros, de hecho el propio Juan Domingo reconocía que "no es una cata muy habitual para hacer pero la gente se lleva sorpresas por los atributos positivos que tienen estos aceites, encuentran cosas que nadie piensa que hay en un aceite virgen extra".