Según informó Aro Comunicaciones en una nota, el ayuntamiento patrocina desde sus inicios el Salón del Jamón Ibérico, dirigido sobre todo al sector del cerdo ibérico, empresarios y ganaderos. No obstante, en esta edición se han abierto las puertas a empresas de servicios auxiliares que también forman parte del conglomerado empresarial que rodea la producción del cerdo ibérico.

La concejala de Cultura y Festejos aseguró que el salón es también una "plataforma" para que el producto que antes se exportaba a otras comunidades se quede y se produzca en la región, lo que ayuda también a que se esté convirtiendo en un sector en alza".

"Para la ciudad, esta feria es muy importante porque vienen industrias de fuera de la región y, de ese modo, el nombre de Jerez se va extendiendo no sólo en la comarca, a parte por supuesto el sector turístico que nota la afluencia de gente a este evento y para el que se programan una serie de actividades de carácter lúdico", según comentó la concejal de cultura y festejos.

También destaca que en esta edición, se ha programado un concurso de cortadores de jamones que ha tenido gran aceptación y ha recibo muchas solicitudes, por lo que se espera que en los próximos años continúe.