El primer alimento funcional que se lanzó en España fue la "margarina Flora proactiv" un producto que "reduce el colesterol" tal y como recordó Ana Palencia, siendo "una de las principales dianas terapéuticas" que se han desarrollado en España actuando sobre "la salud cardiovascular" y como ejemplo del ingrediente activo que "más reduce el colesterol" señaló "los esteroles vegetales"

Unos alimentos que tienen que cumplir los reglamentos de declaraciones nutricionales y propiedades saludables y el reglamento de nuevos alimentos que hace que "lo que se dice sea fiable para el consumidor" y que el consumidor cuando compre alimentos de este tipo "encuentre el beneficio que está buscando de manera segura".

Ana Palencia destacó que "cada vez tenemos más interiorizado que somos lo que comemos", y que al mismo tiempo que nos alimentamos, nos cuidamos, por ello los consumidores demandan "alimentos que tengan algún beneficio para la salud" porque son conscientes de que los alimentos "pueden ayudar a prolongar sus años de vida con mucha más calidad".

El centro asociado de la UNED de Plasencia oferta 13 cursos de verano en los que hay matriculados más de 2.000 alumnos entre el 30 de junio y el 11 de julio entre los cuales se encuentran cursos veteranos como "Nuevos conocimientos sobre el cáncer" ó "turismo y patrimonio cultural" con nuevas fórmulas y visiones como el curso "Guerra y ejército en la España moderna" o "accesibilidad y discapacidad en la universidad: un desarrollo basado en Técnicas de la Información y la Comunicación".